آب انبار قوام در سال ۱۲۳۴ خورشیدی، در دوره حکمرانی ناصرالدین شاه قاجار، توسط میرزا علی اکبر خان معروف به حاجی قوام الملک شیرازی ساخته شد. این بنا در محله کوتی و مشرف به دریا قرار دارد و بر اساس معماری بومی بوشهر طراحی شده است.

هدف از ساخت این آب انبار، تأمین آب شرب مردم بندر بوشهر بود. در دوره قاجار، آب شهر از طریق آب انبارها و قنات‌های اطراف تأمین می‌شد و آب انبار قوام یکی از مهم‌ترین آن‌ها به شمار می‌رفت. در جنوب آب انبارها، برکه‌ها و آبگیرهایی وجود داشت که آبشان اغلب از جمع‌آوری آب باران تأمین می‌شد.

از دهه ۷۰ به بعد، کاربری این آب انبار تغییر کرده و اکنون به رستوران سنتی تبدیل شده که هنوز هم فعال است. علاوه بر پذیرایی و سرو خوراک، این بنا به عنوان موزه‌ای ارزشمند از عکس‌های مشاهیر، بناهای تاریخی، اسناد و کتاب‌های نویسندگان بوشهری نیز عمل می‌کند.